Dobre jajo

Przeciętny Polak lub Polka spożywają w roku 150 jaj! Nie tylko jaj smażonych, ale także jaj w ciastkach i ciastach.

Istnieją dwa rodzaje jaj:

1. Jaja konsumpcyjne, czyli jaja, które spożywamy w domu.
2. Jaja przemysłowe, czyli jaja, których używamy do wypieku ciasteczek i ciast, a nawet produkcji szamponów. Każde jajo ma inny rozmiar, zupełnie jak ubrania. Małe jajo ma rozmiar S (small), średnie to M (medium), duże – L (large), a ekstraduże – XL (extra large). Jaja XL są wykorzystywane głównie w przemyśle.

W supermarkecie z łatością znajdziecie wszystkie rodzaje!

Na każdym jaju znajduje się pieczątka. Mówi ona nie tylko o tym, skąd pochodzi dane jajo, ale także o tym, jakie życie wiódł kurczak. Istnieją cztery rodzaje kurników.

• Numer 3: Jajo z chowu klatkowego, które pochodzi od kur niosek trzymanych w kurnikach z klatkami. Klatki muszą mieć powierzchnię większa niż dwa metry kwadratowe i zapewniać wystarczającą przestrzeń do życia dla każdego kurczaka. Podłoże jest wykonane z siatki, przez którą spadają odchody kury, dzięki czemu nie musi po nich chodzić ani w nich siedzieć. W klatce znajduje się miejsce, gdzie kura może znieść jaja. 
• Numer 2: Jajo z chowu ściółkowego, które pochodzi od kurczaka, który żyje w kurniku, gdzie ma zapewnioną przestrzeń do poruszania się. Kurczaki uwielbiają grzebać. W chowie ściółkowym mają wystarczająco dużo miejsca, aby robić to w środku. Na podłożu znajduje się mnóstwo słomy, którą kurczaki mogą dziobać i drapać.
• Numer 1: Jajo z wolnego wybiegu pochodzi od kurczaka z wolnego wybiegu. Kurnik, w której żyje kurczak z wolnego wybiegu, jest mniej więcej tych samych rozmiarów, co dla kurczaków z chowu ściółkowego. Jednak kurczaki z wolnego wybiegu mogą wyjść na zewnątrz w ciągu dnia i korzystać z ogromnej przestrzeni. Obszar na zewnątrz jest pokryty trawą i drzewami.
• Numer 0: Jajko organiczne zniesione jest przez kurczaka, który jest specjalnie karmiony organiczną paszą. Kurczaki mają w kurniku więcej przestrzeni i naturalne światło, a także mogą wyjść na zewnątrz w ciągu dnia na zadaszone przestrzenie lub na świeże powietrze.

W końcu dotarliśmy do białka i żółtka. Jajo składa się głównie z tego, co nazywamy białkiem. Jest to przezroczysta i jasna część jaja, która zmienia kolor na biały, kiedy ją usmażysz lub ugotujesz. Żółtko to żółta lub pomarańczowa część jaja. Jeśli jajo zostanie zapłodnione, żółto pełni rolę pożywienia dla pisklęcia. W przypadku kur niosek jajo nigdy nie zostaje zapłodnione.

Czasami żółtko ma żółty kolor, a czasami pomarańczowy. Kolor jest określany przez paszę. Ludzie jedzą różne jaja w różnych krajach. W Polsce jemy jaja z żółtkiem, którego kolor to coś pomiędzy żółtym a pomarańczowym. W Niemczech ludzie wolą pomarańczowe żółtko. W Hiszpanii lubią naprawdę pomarańczowe żółtko. To, czym karmione są organiczne kurczaki, nie wpływa na kolor żółtka. Żółtko w organicznym jaju zawsze jest żółte. Ilość kukurydzy jedzonej przez kurczaka także nie wpływa na kolor żółtka.